На что обращать внимание при подготовке суши?

Важные вещи, о которых стоит знать при приготовлении суши
Главное, использовать свежие ингредиенты, особенно это касается рыбы. Проще всего войти в хороший контакт с продавцом в соседнем магазине рыбной промышленности. Рано или поздно вы подружитесь с продавцом. Когда мы говорим, что рыба нужна свежей, то любой честный человек посоветует нам, когда такую купить и расскажет о днях свежих поставок. Если же вам не хочется вникать во все тонкости выбора рыбы и приготовления суши или роллов, но вы хотите с комфортом насладиться ими у себя дома, то вы всегда можете заказать доставку у себя в городе. Например, здесь – суши в Харькове. Для тех же, кто хочет научиться делать суши самостоятельно, мы дадим несколько советов.

На что обращать внимание при подготовке суши?


Как распознать свежую рыбу?



Мы обращаем внимание на внешний вид:
  • Глаза - блестящие и выпуклые. Тусклые глаза исключают рыбу сразу же, как потенциальный ингредиент для употребления в сыром виде.
  • Чешуя - чистая, блестящая, переливающаяся радужными цветам, после нажатия приобретает прежнюю форму.
  • Слизь - прозрачная, естественная.
  • Жабры - светло-красные, без слизи.
  • Запах. Трудно судить рыбу по запаху, потому что каждый человек имеет свое представление о свежей рыбе, но тем не менее она имеет менее интенсивный запах. На прилавке, где много рыбы разных видов особенно трудно оценить ее свежесть по запаху.
  • Почка. Присутствующая красная кровь является признаком свежести.


Рыба масляная очень ценится на кухне из-за вкуса, но под этим названием скрываются нескольких видов рыб, часть из которых содержит не перевариваемые человеком воски. Это может вызвать у части людей проблемы после приема внутрь. Хорошо знать, как реагирует наш организм на масляную рыбу через потребление небольшого ее количества. Первые симптомы не переваривания проявляются примерно после 2-3 часов. Это может быть диарея, тошнота, головокружение, сыпь. Потом они исчезают спонтанно после очищения организма (как правило, не позднее чем через 24 часа).

Розовый маринованный имбирь.


Гари - маринованный имбирь.
Маринованный имбирь (гари), который служит для очищения вкусовых рецепторов перед очередной порцией суши выступает в двух формах - белой и розовой. Если нам вкус имбиря не нравится, то заменяем его маринованными пикулями овощей, как правило, из репы японской кухни.
Белый имбирь - более острый, а розовый мягче за счет долгого маринования.
Как самому сделать гари (маринованный имбирь)? Вы можете попытаться это сделать. Мы покупаем корни имбиря (лучше молодой и менее волокнистый), очищаем от кожуры и режем вдоль волокон на тонкие полоски (как в случае покупки готового имбиря). Маринад готовим из коричневого сахара (5 столовых ложек) и стакана рисового уксуса, добавляем туда чуть-чуть соли. Если мы хотим имбирь белый, то не используем краситель. Чтобы покрасить имбирь в розовый цвет достаточно добавить немного красителя - концентрата свеклы. Имбирь заливаем горячим маринадом и через 3-4 недели у нас все готово. К сожалению, в Польше трудно купить японский молодой имбирь, который менее волокнистый. Чтобы избавиться от фиброза следует оставить посыпанный солью имбирь в холодильнике на несколько дней под крышкой.

Видео: суши и роллы своими руками.

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Поделиться с друзьями:
Просмотров: 341
Дата: 23-05-2017, 21:24
Комментариев: 0
Категория: Кулинария

Пицца «Три помидора»

Пицца «Три помидора»
Многие люди обожают пиццу. Кто-то заказывает уже готовую, другие предпочитают приготовить лакомство самостоятельно. Сегодня мы расскажем как приготовить пиццу «Три помидора».
ПОДРОБНЕЕ

Сексуальные ролевые игры или как спасти отношения актерским методом

Сексуальные ролевые игры или как спасти отношения актерским методом
Многие из тех, кто прожил с сексуальным партнером длительное время, сталкиваются с реальными проблемами, связанными с однообразием в интимных отношениях. Всем рано или поздно хочется чего-то
ПОДРОБНЕЕ

Как выбрать фото для сайта знакомств? 11 советов для парней

Как выбрать фото для сайта знакомств? 11 советов для парней
У женской логики свои законы! И фото, которое мужчина считает крутым, барышню вряд ли заинтересует. Пока вы думаете, что аватарка не самая важная вещь на сайте знакомств, девушка уже успела
ПОДРОБНЕЕ

Как выбрать хорошее постельное белье

Как выбрать хорошее постельное белье
Первым делом нужно обращать внимание на основное – материал. Наиболее распространенным у домохозяек считается белье из бязи, которое хоть и отличается малой плотностью, но выигрывает в другом –
ПОДРОБНЕЕ

Секс в общественном месте

Секс в общественном месте
Хотел бы ваш молодой человек заняться сексом в общественном месте? Конечно же, да! Не удивляйтесь, каждый мужчина об этом мечтает, но не все дают об этом знать! Чем так нравится он им? Тем, что это
ПОДРОБНЕЕ

Для чего организму нужен белок и в каких продуктах он содержится

Для чего организму нужен белок и в каких продуктах он содержится
Белок – один из трех макронутриентов, необходимых человеку. Они поступают с пищей.
ПОДРОБНЕЕ

Как правильно похвалить мужчину

Как правильно похвалить мужчину
Мужчины к комплиментам неравнодушны, им нравится, когда замечают их хорошие поступки и хвалят их. И если женщина хочет, чтобы отношения с любимым оставались теплыми, она обязательно должна знать, как
ПОДРОБНЕЕ

Как не повторять ошибки своих родителей

Как не повторять ошибки своих родителей
С детского возраста у нас перед глазами самый главный образец подражания – это наши родители. Они являются предметом нашей гордости, и мы стремимся быть на них похожими. Но в любой семье существуют
ПОДРОБНЕЕ

Как влияет морская рыба на продолжительность жизни

Как влияет морская рыба на продолжительность жизни
За последнее время существует множество информации о полезных свойствах эфиров омега – триполиненасыщенных жирных кислот. По результатам исследований известно, что индекс омега 3 способен определить
ПОДРОБНЕЕ

Как покорить одним взглядом

Как покорить одним взглядом
Случается, что женщина покоряет одним своим взглядом. Но практически никто не задумывался, почему так происходит. А ведь этому искусству можно научиться. Далее расскажем, каким образом покорить
ПОДРОБНЕЕ

Как привлечь мужчину при знакомстве в интернете

Как привлечь мужчину при знакомстве в интернете
Сегодня никого не удивишь знакомством в интернете. Нет ничего проще и легче. Добиться свидания в настоящей жизни – это то, к чему стремятся многие из нас. Но тут существует много препятствий, которые
ПОДРОБНЕЕ

Семь самых полезных сортов рыбы

Семь самых полезных сортов рыбы
Рыба и блюда, приготовленные на ее основе, является одним из самых полезных продуктов питания, любимым представителями всех рас и культур, употребляемым человечеством с доисторических времен. Нам по
ПОДРОБНЕЕ

Как научиться рисовать стрелки?

Как научиться рисовать стрелки?
Стрелки на глазах – это модная тенденция элегантного макияжа закралась не так давно, но приобрела неимоверную популярность. Ведь что может быть более женственно, чем идеально прорисованные глазки,
ПОДРОБНЕЕ

Опасности, связанные с бытовой химией

Опасности, связанные с бытовой химией
Представить уборку в современном доме без пузырьков чистящих, моющих и обезжиривающих средств, так же как и стирку без порошка и кондиционера, практически невозможно. Мы много говорим о плохой
ПОДРОБНЕЕ

Вкуснейший пирог, с мясом и сыром.

Вкуснейший пирог, с мясом и сыром.
Ничего сложного в его приготовлении нет, зато он может стать своеобразной фишкой вашего праздничного стола или поводом для званого ужина.
ПОДРОБНЕЕ

10 простых советов - как сохранить зрение

10 простых советов - как сохранить зрение
Статья дает 10 советов тем, кто хочет надолго сохранить хорошее зрение. Следуя предлагаемым советам, можно не только замедлить ухудшение зрения, но и остановить его вовсе.
ПОДРОБНЕЕ

Методы использования домашней соды

Методы использования домашней соды
У многих из нас, представление о пищевой соде заканчивается на том, что ее можно использовать в выпечке. Сегодня мы расскажем вам, о том, где и как можно пищевую соду еще применять.
ПОДРОБНЕЕ

Полезные свойства скрывающиеся под желтой цедрой

Полезные свойства скрывающиеся под желтой цедрой
Как бы много мы не знали про полезные свойства желтых лимонов, всё равно, раз за разом узнаем что-то новое и интересное, например то, что лимонный сок, помогая выводить пятна с ткани и убирать
ПОДРОБНЕЕ

Что нам готовит пора грибников?

Что нам готовит пора грибников?
Раньше собирательство грибов и ягод было неотъемлемой частью жизни, способом заготовить себе еду впрок. Теперь же многие грибы видят лишь на рынке. Но и здесь необходимо знать, какой продукт можно
ПОДРОБНЕЕ

Виноград - польза и вред

Виноград - польза и вред
Один из ценнейших продуктов на нашем столе – виноград. Всем известно, что наевшись свежих фруктов, ягод за сезон, человеческий организм создаёт запас витаминов на зимний период. Состав витаминов в
ПОДРОБНЕЕ

Чем полезны "дары моря"?

Чем полезны
Все любят рыбу, не имеет значения способ ее приготовления, будь то уха на природе или нарядный осетр в ресторане. Мы жарим, варим, коптим, солим и вялим, как речную рыбу, так и морскую. Какие же
ПОДРОБНЕЕ

Что про вас «выбалтывают» ваши украшения?

Что про вас «выбалтывают» ваши украшения?
Покупая одежду и выбирая мейкап, мы преследуем цель - украсить себя и выгодно выделиться на общем фоне. Получается или нет, это уже другой вопрос. Выбор украшений, их количество и формы, преследуют
ПОДРОБНЕЕ

Как, что и когда дарить? Учимся делать подарки.

Как, что и когда дарить? Учимся делать подарки.
Нет таких людей, которым могут быть неприятны подарки. Зато есть подарки, которые могут испортить настроение виновнику торжества. Подарки всегда вызывают эмоции, как у дарителя, так и у принимающей
ПОДРОБНЕЕ

Как подобрать тон помады?

Как подобрать тон помады?
Делаете ревизию в косметичке? Тюбиков помады много, но все они как-то не подходят, то по качеству, то тон не тот? Ошиблись при покупке? Ошибаться до бесконечности, себе дороже, легче научиться
ПОДРОБНЕЕ

Семь советов для отпуска.

Семь советов для отпуска.
Лето, пора отпусков, вы ждали целый год, планировали и выбирали место, где отдохнете и «оторветесь». Вы тяжело работали и заслужили использовать отпуск так, как хотите, и никто не вправе вам
ПОДРОБНЕЕ

Запеченный стейк из семги под овощной подушкой с сыром

Запеченный стейк из семги под овощной подушкой с сыром
Если у вас готовится важное праздничное мероприятие, а вы еще сомневаетесь в выборе оригинального рецепта для главного блюда которое должно стать гордостью праздничного торжества. Тогда мы вам
ПОДРОБНЕЕ

Секреты вкусного и полезного питания

Секреты вкусного и полезного питания
Многие знают что здоровье - бесценно! Секретом не будет и то, что здоровый организм должен получать здоровое сбалансированное питание. Проблемой есть только то, что не все знают, как готовить
ПОДРОБНЕЕ

19 советов молодым родителям.

19 советов молодым родителям.
Вашему вниманию 19 советов для 19 ситуаций, которые могут возникнуть с вашим малышом. Ознакомившись с ними, вы получите уникальный опыт и узнаете о психологии детей много нового!
ПОДРОБНЕЕ

Как выбрать сок?

Как выбрать сок?
Самый качественный и действительно полезный сок содержится в упаковках с надписью «сок прямого отжима». В магазине следует искать продукт, который был произведён из свежих плодов.
ПОДРОБНЕЕ

Рецепт: рыба на углях

Рецепт: рыба на углях
Порядка двадцати минут займет приготовление рыбного стейка, без учета этапа с маринованием. Поскольку рыба питательные, но более легкий продукт, нежели мясные изделия, то на выходе получится 310 ккал
ПОДРОБНЕЕ
Яндекс.Метрика