Рецепты консервированных баклажанов на зиму

Август – сезон консервации. Хотим прожить зиму с вкусными соленьями - летом придется потрудиться, зато как приятно потом оглядывать «богатый» погребок и выбирать какую баночку открыть. Предлагаем вам пару, простых в приготовление, и вкусных рецептов.

Рецепты консервированных баклажанов на зиму


Рецепты консервированных баклажанов на зиму



«Баклажаны в масле»

Необходимые ингредиенты:
  • Баклажаны – пять килограмм (маленькие и средние плоды).
  • Лук репчатый – двести грамм (три – четыре луковицы).
  • Морковка – четыреста грамм (выбирайте сладкую и сочную).
  • Сельдерей – один корешок грамм двести.
  • Подсолнечное масло – восемьсот грамм.
  • Зелень петрушки – два – три пучка.
  • Соль и черный перец – солить и перчить порционно.


Пошаговый рецепт:

  1. Ставим на огонь кастрюлю с подсоленной, из расчета пятьдесят грамм соли на литр, водой, нагреваем.
  2. Пока вода закипает, вымываем баклажаны и срезаем плодоножки.
  3. Провариваем баклажаны, в кипящей воде, семь – десять минут, вынимаем. Даем стечь воде, и помещаем в миску, под небольшой пресс, что бы вся вода вышла.
  4. Чистим морковку и луковицы. Морковку трем тонкой соломкой, лук режим кольцами. Слегка обжариваем и протушиваем, с парой ложек воды, в сковороде. Посолить и выложить в тарелку.
  5. Ставим на плиту сковороду, с высокими бортиками, и выливаем в нее треть подсолнечного масла, нагреваем.
  6. Режем баклажаны колечками, два сантиметра в высоту, обжариваем в горячем масле, по десять минут, пять минут на каждый бок, на маленьком огне. Масло доливаем с каждой порцией, поддерживаем уровень.
  7. Обжаренные, кольца баклажана посыпаем перцем, можно черный молотый, но лучше, если горошки перемолоть самим.
  8. Мелко нарезаем петрушку и корень сельдерея.
  9. Стерелизуем банки.
  10. Выкладываем овощи в банки слоями, слой баклажанов, слой морковки с луком и зелень, и так чередуем. Оставшееся, после жарки баклажанов масло, распределяем по банкам.
  11. Закрытые банки стерилизуем четверть часа. Переворачиваем, укутываем до полного остывания.


Рецепты консервированных баклажанов на зиму


Салат с баклажанов - «Тещин язык». (Блюдо острое)

Необходимые ингредиенты:
  • Баклажаны – четыре килограмма, маленьких.
  • Томаты – десять штук.
  • Болгарский перец – десять штук.
  • Чеснок – пять головок.
  • Столовая соль – две, столовые ложки.
  • Сахар-песок – двести грамм, один стакан.
  • Острый перец – три – пять штук.
  • Подсолнечное масло – двести грамм, один стакан.
  • Столовый уксус – сто пятьдесят грамм, три четверти стакана.


Необходимо иметь емкость объемом 8-10 литров, для варки салата.


Пошаговый рецепт:

  1. Перемываем баклажаны, отрезаем плодоножку и нарезаем кольцами.
  2. Ссыпаем колечки баклажан в миску, посыпаем солью, перемешиваем и оставляем на тридцать минут. Промываем в дуршлаге, под проточной водой, убираем горечь.
  3. Помытый перец, и сладкий, и острый, разрезаем и очищаем от косточек.
  4. Чистим чеснок.
  5. Ошпариваем помидоры кипятком, и опускаем на пару минут в холодную воду. Снимаем шкурку.
  6. Помидоры, перец (сладкий и горький) и чеснок перекручиваем через мясорубку, добавляем соль, сахар, уксус и подсолнечное масло, по рецепту, перемешиваем.
  7. В десятилитровую кастрюлю выкладываем баклажаны и заливаем перекрученной томатной смесью, ставим на огонь.
  8. Доводим до кипения и тушим тридцать минут, помешивая, на небольшом огне.
  9. Выкладываем салат в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками. Укрываем полотенцем до полного остывания.


Все, салат - «Тещин язык» готов. Желаю вам, что бы язык оставался «острым», только в салате. Спокойных вам зимних, семейных, вечеров, и вкусных закусок. Приятного аппетита.
Инна Статус: комментариев публикаций
Тещин язык попробовала приготовить по вашему рецепту. Есть несущественные замечания. Вместо обычного столового уксуса рекомендую яблочный, закуска получится более нежной. И перца чили можно побольше положить, т.к. 5 штучек оказалось мало

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Поделиться с друзьями:
Просмотров: 1 853
Дата: 2-08-2015, 18:19
Комментариев: 1
Категория: Кулинария

Торт шоколадно-малиновый

Торт шоколадно-малиновый
Легкий, малиновый торт с шоколадным муссом и сырным покрывалом не оставит равнодушными никого.
ПОДРОБНЕЕ

Маринованные овощи

Маринованные овощи
Данный рецепт овощного ассорти позволит попробовать необыкновенного вкуса заготовку. Овощи получаются упруги и хрустящие. А выполнять его очень просто, попробовав его однажды, вы будете делать только
ПОДРОБНЕЕ

Готовим рис правильно!

Готовим рис правильно!
Рис – один из основных ингредиентов для приготовления различных вкусных блюд. Он является основой для всеми любимого плова, также можно подавать с использованием различных соусов и как просто
ПОДРОБНЕЕ

Осенний тайский суп «Печеная тыква с креветками».

Осенний тайский суп «Печеная тыква с креветками».
Листая рецепты тайской кухни, с удивлением обнаружили знакомый, считающийся чисто нашим продуктом, рецепт с тыквой. Оказалось, тайцы очень любят этот овощ и используют его в весьма оригинальной
ПОДРОБНЕЕ

Рецепты закусок для здоровья щитовидной железы

Рецепты закусок для здоровья щитовидной железы
Для поддержания здоровья щитовидной железы, а также для лечения всех заболеваний связанных с заболеваниями эндокринной системы, незаменимым продуктом, является морская капуста, так как это самый
ПОДРОБНЕЕ

Вкуснейший пирог, с мясом и сыром.

Вкуснейший пирог, с мясом и сыром.
Ничего сложного в его приготовлении нет, зато он может стать своеобразной фишкой вашего праздничного стола или поводом для званого ужина.
ПОДРОБНЕЕ

Вкуснейший рецепт говядины с белыми грибами и тыквой, тушенная в пиве.

Вкуснейший рецепт говядины с белыми грибами и тыквой, тушенная в пиве.
Спешу поделиться со всеми друзьями и читателями сайта, вкуснейшим рецептом приготовления говядины с самыми осенними продуктами, тыквой и белыми грибами. Вы уже сходили в лес за грибами, купили, или
ПОДРОБНЕЕ

Рецепт маринования маслят

Рецепт маринования маслят
Осень, прекрасное время года, которое дарит нам, возможность насладится, любимым хобби, побродить по тихому лесу и пособирать грибы. Сегодня мы поделимся с вами, очень простым и вкусным рецептом,
ПОДРОБНЕЕ

Тыквенный сок и польза тыквы

Тыквенный сок и польза тыквы
Осенним топ продуктом, бесспорно, является тыква, и чем скорее мы поймем, что здоровьем необходимо заниматься до появления заболеваний, а не как вынужденное исполнение рекомендаций врача, тем дольше
ПОДРОБНЕЕ

Рецепт оригинального плова

Рецепт оригинального плова
Ваши близкие уже привыкли к плову, который вы готовите по стандартному рецепту? Думаете, что не сможете их удивить чем-то нестандартным? Все рецепты плова которые вы видели, может, и отличаются особо
ПОДРОБНЕЕ

Рецепт: ореховый торт без муки

Рецепт: ореховый торт без муки
Предлагаем вам, рецепт вкусного, не сложного в приготовлении, орехово-шоколадного тортика, без использования муки. В предложенных вам пропорциях торт получается не очень большой, но благодаря орехам,
ПОДРОБНЕЕ

Рецепты: чай для похудения

Рецепты: чай для похудения
Никто не сомневается в пользе правильно заваренного листового чая для здоровья организма, на полках с чаем, нам предоставлен широкий выбор, как по сортам, так и по размеру листа. Вы можете, держать
ПОДРОБНЕЕ

Рецепт: лазанья с курицей, грибами и соусом «Бешамель».

Рецепт: лазанья с курицей, грибами и соусом «Бешамель».
Лазанья, одно из самых известных, национальных итальянских блюд. Каждая провинция имеет свои рецепты лазаньи, больше того, каждая итальянская семья имеет свои секреты приготовления. Начинка может
ПОДРОБНЕЕ

Смузи для похудения

Смузи для похудения
Что такое смузи? Это мягкий, легкий однородный коктейль, родом из Латинской Америки. Секрет приготовления - входящие, в напиток перетертые плоды с фруктовым пюре, термически не обработанные. Звезды
ПОДРОБНЕЕ

Заготовка сладкого перца на зиму

Заготовка сладкого перца на зиму
Сладкий перец – интересный и полезный овощ. Из него можно изготовить массу отличных и аппетитных рецептов. Он украсит собой любой салат, добавит изюминку в овощное соте, придаст невероятный аромат
ПОДРОБНЕЕ

Рецепт: Болгарский перец на зиму

Рецепт: Болгарский перец на зиму
Сезон заготовок на зиму в самом разгаре, хочешь зиму сыто и вкусно прожить, летом нужно покрутиться. Рекомендуем вам вкусные и простые рецепты консервирования болгарского перца. Вам предлагаются три
ПОДРОБНЕЕ

Рецепты молодости и здоровья, переданные нам предками

Рецепты молодости и здоровья, переданные нам предками
Во все времена и на всех континентах, людей интересовали вопросы не только долголетия, но и долголетия полноценного, в здравом уме и твердой памяти, мечтали дожить до глубокой старости, сохранив
ПОДРОБНЕЕ

Консервированные фаршированные помидоры

Консервированные фаршированные помидоры
В активный период заготовок на зиму, хотим предложить оригинальный и вкусный способ консервации помидоров фаршированных овощами. Баночка таких помидорчиков станет готовой закуской в период зимних
ПОДРОБНЕЕ

Простые рецепты использования лаванды

Простые рецепты использования лаванды
Учитывая полезные свойств лаванды, описанные в предыдущей статье, предлагаем вам простые рецепты ее использования
ПОДРОБНЕЕ

Рецепт: торт без выпечки с желе и йогуртом

Рецепт: торт без выпечки с желе и йогуртом
По нашему рецепту данный диетический тортик готовится, не подходя к духовке. Тем, кто с выпечкой на «вы» и шепотом, рецепт понравится. Рекомендую сладкоежкам, считающим калории, таким десертом, без
ПОДРОБНЕЕ

Рецепт: рулетики из кабачка

Рецепт: рулетики из кабачка
Рецептом, и не только, самими рулетиками тоже, угостила соседка, дай Бог, ей здоровья, рецептом делюсь с вами. Блюдо простое, красивое (подходит для праздничного стола) и, что самое главное, очень
ПОДРОБНЕЕ

Рецепт: варенье из кабачков с лимоном

Рецепт: варенье из кабачков с лимоном
Вы вырастили богатый урожай, уже не знаете, что делать с кабачками? Накрутили икру и законсервировали салаты, засолили и замариновали, угостили кабачками всех друзей и знакомых, а на грядке вяжутся
ПОДРОБНЕЕ

Баклажан – овощ для долгожителей + Рецепт вкусной закуски из баклажана.

Баклажан – овощ для долгожителей + Рецепт вкусной закуски из баклажана.
Баклажаны или «синенькие», как их называют в народе, это не просто вкусный овощ. Благодаря комплексу минералов и витаминов, баклажан еще и очень полезен. Любители «синеньких», смакуя блюда из
ПОДРОБНЕЕ

Рецепт: торт без выпекания

Рецепт: торт без выпекания
Иногда так хочется чего-то очень вкусного и домашнего к чаю, и себя порадовать и домашних. Хорошо, если вы супер-хозяйка и с выпечкой на «ты», а если духовка не ваш лучший друг?
ПОДРОБНЕЕ

Рецепт: шоколадный чизкейк из творога

Рецепт: шоколадный чизкейк из творога
Рецепт простой и для его приготовления, вам потребуется только три ингредиента и немного усилий. Для вашего удобства, мы распишем вам рецепт пошагово.
ПОДРОБНЕЕ

Лечение поджелудочной железы народными средствами

Лечение поджелудочной железы народными средствами
Поджелудочная железа – это важный орган пищеварения, отвечающий за выделение ферментов для переработки попадающих в организм углеводов, жиров и белков. Кроме этого, поджелудочная железа вырабатывает
ПОДРОБНЕЕ

Рецепт: джем из крыжовника

Рецепт: джем из крыжовника
Как хочется зимой вернуть частичку лета, теплого солнышка и буйство красок и вкусов. Предлагаем вам два рецепта! Эти оригинальные джемы, давно стали любимым лакомством нашей семьи во время вечерних
ПОДРОБНЕЕ

Варенье из смородины "пятиминутка"

Варенье из смородины
Заинтересовало название? Все просто, это варенье мы можем варить с любых ягод, варьируем только количество сахара песка: чем кислее ягода, тем больше варенье просит сладости, а три по пять, это
ПОДРОБНЕЕ

Рецепт: огурцы с кетчупом чили торчин

Рецепт: огурцы с кетчупом чили торчин
Ведь хозяйке не нужно стерилизовать баночки и готовить специальный маринад, функцию маринада выполнит готовый кетчуп, который вам надо просто купить в магазине, кетчуп выбираем максимально острый,
ПОДРОБНЕЕ

Домашняя сборная солянка

Домашняя сборная солянка
Представляем вашему вниманию подробный рецепт приготовления домашней сборной солянки.
ПОДРОБНЕЕ
Яндекс.Метрика